Suggestions de recettes de cuisine élaborées à partir des fromages de la Vacherie de Rivet

Petits roulés au fromage

Ingrédients

• 12 tranches très fines de jambon cru (ou de bresaola).

• 200 gr de fromage au torchon.

• 1 bouquet de roquette.

• Sel, poivre du moulin.

• Cure-dents.

Recette

• Dans un bol, mélangez le fromage au torchon avec du sel et du poivre (bien salé car le fromage au torchon ne l'est pas du tout).

• Lavez et séchez la roquette

• Déposez une cuillère de fromage sur chaque tranche de jambon,

• Ajoutez quelques feuilles de roquettes

• et roulez les tranches sur elles-mêmes.

• Piquer d'un cure dent.

C'est prêt ! et délicieux en apéritif ou en entrée.

 

Variante un peu plus longue à réaliser, pour servir comme plat :

• Déposez au fur et à mesure dans un plat les roulés (pas besoin de les piquer d'un cure-dent).

• Arrosez d'huile d'olive

• Ajoutez le jus d'un citron.

• Parsemez de fleur de sel et de poivre.

• Couvrez d'un film alimentaire,

• et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.

À Servir accompagnés de tranches de melon et d'une salade de tomate.