La ferme de Rivet est la ferme familiale de Thierry. Depuis 1986, il y a élevé des vaches laitières et a créé un camping à la ferme. En 2011, Hélène s'installe avec lui et ensemble ils créent la fromagerie. La Vacherie de Rivet est née ! Puis en 2017, Elise rejoint l'équipe et devient associée du GAEC en 2020.
À 450 mètres d'altitude, la ferme, certifiée en agriculture biologique, est située au coeur d'un paysage boisé, entrecoupée de prairies. C'est là que les vaches pâturent tout au long de l'année.
Découvrez la gamme de fromages et les points de vente, mais aussi la fromagerie, la ferme, son histoire et notre façon de travailler.
Quelques informations sur la fromagerie et ses ventes
La Vacherie de Rivet a fêté ses 10 ans le 11 avril 2O21
Merci...
à vous consommateurs et consommatrices,
à vous bénévoles d'AMAP, responsables de ruches, point de retrait O'meloko,
pour votre aide précieuse, votre bonne humeur, votre efficacité,
à vous commerçant(e)s qui choisissez de travailler avec des producteurs locaux,
à vous collègues producteurs et productrices, pour l'entraide, les idées folles, la pêche...
En 10 ans, notre ferme a créé 3,3 emplois sans augmenter le nombre de vaches.Sans la transformation fromagère bio, elle n'existerait plus. Chaque fois que vous consommez local, vous créez des emplois au pays!
Mise en place de nouvelles initiatives
p>En 2021, nouveau, le magasin de producteurs "Terra local" a créé sa page facebook. On y trouve les dernières nouveautés deDepuis 2020, O'meloko permet d’acheter en direct à des producteurs du territoire Cordais, Causse, Carmausin et Albigeois. Les produits sont commandés sur internet et retirés dans un des nombreux points retraits. En savoir plus
"Nous, paysans, artisans, et bénévoles du territoire cordais et alentours, nous nous sommes réunis pour créer O’meloko : une plateforme Internet de vente en circuit court autour d’une éthique transparente. Nous voulons être acteurs d’une économie locale, à taille humaine, où le lien entre producteurs et consommateurs est rétabli. Nous privilégions une diversité de produits de qualité issus de petites exploitations, dont certaines sont labellisées bio."
Depuis 2019, un petit semoir de précision, acheté en commun avec quelques collègues de la CUMA de Tonnac. Ce semoir est adaptable sur les différents outils de travail du sol des fermes!
Le maître fromager essaie d'enrichir régulièrement sa gamme de produits. Après le dernier venu : le "Bleu de Rivet", fromage à pâte persillée à texture crémeuse et à saveur prononcée, d'autres sont en gestation.
La vacherie de Rivet à l'honneur sur France Bleue Occitanie
Hélène et Thierry ont été interviewvés par Emmanuelle Wiener et l'émission a été diffusée le 30 septembre 2019.
Ils racontent tout sur la fromagererie :
Ce qui se passe avant la fabrication du fromage, puis la fabrication du fromage.
Pour écouter ce reportage, cliquer sur le lien:
Les fromages au lait cru de "La Vacherie de Rivet " à Tonnac dans le Tarn